BURDINALE班柯产地之库纳瓦拉

澳大利亚是新世界葡萄酒产出国的重要代表，在世界葡萄酒产业中占据极其重要的地位。与旧世界的葡萄酒产国（如法国、意大利）相比，澳大利亚葡萄酒的酿制方式实际上是新旧世界的结合，一方面严格遵循传统酿酒方式，另一方面又采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备。澳大利亚人勇于创新，因而酿造出了很多极具澳大利亚特色的葡萄酒，为葡萄酒世界增色添彩，这也奠定了澳大利亚在当今世界葡萄酒产业巨头地位的基础。

隐藏在库纳瓦拉葡萄主区的宝藏是其宝贵的石灰石层地形和在其下的丰富的红土。这两者加起来生产出的赤霞珠葡萄（Cabernet Sauvignon）是使所有世界其他葡萄产区所羡慕不已的。该地区为地中海气候，南部海洋对这里的气候起到冷却作用，葡萄生长期的降雨量较少。这就使得本地葡萄有一个漫长而凉爽的成熟期，果味慢慢变得浓郁而且酸度适中。由此酿造的葡萄酒自然也就以其丰富和厚重的味道以及适宜陈年而著名。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在任何地区都是明星，在澳洲的种植也非常广泛，这里的赤霞珠和波尔多不同，能轻易地表现出成熟的迷 人甜美的黑醋栗、黑莓果味，夹杂着香甜的橡木气息，天鹅绒般的紧实口感，赤霞珠经常和西拉子或美乐调配，以增加酒的单宁和复杂度。