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详情描述

中国作为一个美食大国,餐饮文化源远流长,很多脍炙人口的美味,经过历史的传承,依旧散发着迷人的魅力!卤味作为美食特色的代表美食,在中国餐饮历史传承中占据着重要的份额,各色经典的卤制美食层出不穷,今天,小编就来带大家追溯追溯卤菜历史本源,看看源卤工艺的魅力!


一、品牌故事:

秦末汉初,曾流传着一段脍炙人口的卤味故事。

西楚霸王项羽有一美人虞姬,虞姬酷爱美食。为讨美人欢心,项羽网罗天下名厨为其烹饪佳肴,厨子们绞尽脑汁做出的菜肴也不得虞姬满意。正在一筹莫展之时,一位大师突发奇想,先是将卤制好的食材置于锅鼎中,而后以秘制卤油搅拌,既保证卤味本色,又赋予鲜活的香辣口感,虞姬品尝后脸色骤变,项羽心生疑惑,遂尝之一二,接而感慨世间竟有此般美味,遂邀群臣齐品尝,倾之锅尽,楚霸王当即赐名“本源卤味”。自此本源卤味流传天下。

一千多年后的今天,三国集团传承源卤工艺,以一锅之力卤制天下,淋以热油搅拌,打造新派卤法,致敬千年前的历史佳话。


二、工艺介绍:

本源卤味的工艺是源卤工艺,源卤工艺是将原材料洗净后,加入伴有秘制调料的卤锅中熬煮,待得表面呈金红色即可出锅,浇以滚烫火辣的热油,快速搅拌均匀,使卤菜充分吸收,一道香气浓郁、色泽红艳、口感鲜美的源卤便大功告成了。

源卤工艺在卤制与油炒的结合下,为卤菜表面镀上了一层光彩夺目的红膜,刚出锅的菜品喷香诱人,光是看起来就特别有食欲!


三、特色产品:

卤猪蹄

软糯Q弹、肥而不腻、清香麻辣、入口即化,轻轻一掰便开花烂骨,吃完后还口有余香,久久不散。所以源卤工艺赋予了猪蹄更多层次的口感。

卤鸭掌

表面享有一层红光的鸭爪,格外讨人喜欢,口感鲜香,表面酥嫩,肉质肥美,骨头一咬轻松就断,麻辣中带有一丝甘甜,啃了之后还想啃。

卤藕片

白净的藕片泛着丝丝油光,让人看了特别有食欲,口感爽脆,麻辣中伴着一股甘甜,吃后让人流连忘返。


本源卤味致力于为消费者带来正宗古典卤味,古艺今制,将正宗的源卤工艺发扬光大,将卤制与油炒完美结合,打造卤香诱人的热卤美味,是不可错过的美食饕餮盛宴!自推出以来就受到的消费者的认可与好评,喜欢正宗卤味的你,一定不能错过源卤的经典美味!

图片展示

  • 本源热卤美味 卤味美食特色代表
  • 本源热卤美味 卤味美食特色代表
  • 本源热卤美味 卤味美食特色代表
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本源热卤美味 卤味美食特色代表
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  • 本源热卤美味 卤味美食特色代表
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