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详情描述

煲仔饭的做法 杭州煲仔饭培训 煲仔饭技术培训蜀湘情缘培训中心,


、笼仔饭、原盅炖饭(具体有冬菇滑鸡、鼓汁排骨、鼓汁塘虱、榨菜肉丝、蜜汁叉烧、香辣田鸡


、梅菜肉饼、榨菜牛肉、香菇腊肉、腊肠、榨菜鱼腩、梅菜扣肉、粉蒸排骨、等各种蒸类品种)


,各种青菜的处理。炖汤类有:百灵草乳鸽汤(十全大补)、清凉排骨汤(清凉降火)、党参猪心汤


(润肺止渴)天麻猪脑汤(安补脑)、莲子猪肚汤(益脾健胃)杞子炖三蛇(滋阴补虚)等几十种炖类品


种,送冬瓜排骨、紫菜蛋花等各种老火靓汤技术。


鱼香肉丝煲仔饭土豆肉丝煲仔饭豉汁排骨煲仔饭广式腊味煲仔饭


咸鱼茄子煲仔饭火爆腰花煲仔饭肉末茄子煲仔饭滑鸡冬菇煲仔饭


香辣牛肉煲仔饭泡椒鳝鱼煲仔饭木耳肉片煲仔饭宫保鸡丁煲仔饭


酸菜鱼片煲仔饭青椒肉丝煲仔饭咸鸭大豆煲仔饭土豆牛肉煲仔饭


杭椒小炒肉煲仔饭等


课程安排

1、大米的选择与泡制处理方法

2、煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧

3、煲仔饭鲜汁的配料与制作方法

4、培训煲仔饭青菜的处理方法

5、培训煲仔饭肉料的腌制手法

6、培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程

7、培训煲仔饭生煲与熟煲技巧

8、投资预算分析与经营管理