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传统做酒和新工艺做酒万变不离其宗，做酒包括两大工艺，一是发酵，二是蒸馏。新技术酿酒质量：利用勾调工艺酿造出：浓香型、清香型、米香型等多种口感的白酒，可多元化经营。并且采用了一分钟催陈技术将新产酒转化为陈酒的口感，增加了白酒的价值。除此之外新工艺酿酒技术有效的利用发酵液制作黄酒、饮料、果冻、奶茶、、刨冰等副产，还能将剩余残渣做成全价饲料。